Ο ανθρώπινος οργανισμός για να διατηρείται υγιής και λειτουργικός έχει ανάγκη από κατανάλωση τροφής και συγκεκριμένα από τα διάφορα συστατικά που βρίσκονται μέσα σε αυτή. Πάμε όμως να μάθουμε ποια είναι αυτά, που βοηθάνε και σε ποιες τροφές βρίσκονται.
ΜΑΚΡΟΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
-Υδατάνθρακες
-Πρωτεϊνες
-Λίπη
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
Αποτελούν το κύριο και προτιμότερο “καύσιμο” όλων των ζωντανών οργανισμών. Παρέχουν άμεσα ενέργεια στο ανθρώπινο σώμα ώστε να μπορούμε να διατηρηθούμε στη ζωή και να επιτελέσουμε όλες τις κυτταρικές και οργανικές λειτουργίες που είναι απαραίτητες, όπως η εγκεφαλική και καρδιολογική λειτουργία, η διατήρηση της ακεραιότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος και η κίνηση των μυών. Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε:
-Απλoύς: Διασπώνται άμεσα και τους συναντάμε σε φρούτα, χυμούς, λαχανικά, μέλι, γαλακτοκομικά, ζάχαρη.
-Σύνθετους: Απορροφούνται αργά και τους συναντάμε σε όσπρια, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτα, καλαμπόκι, δημητριακά ολικής, ψωμί.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
Αποτελούν τα δομικά στοιχεία που συνθέτουν τους σκελετικούς μας μύες, το δέρμα, το αίμα, τα όργανα αλλά και τα μαλλιά και τις ορμόνες. Το σώμα ενός μέσου ενήλικα περιέχει μεταξύ 10 και 12 κιλών πρωτεϊνης που βρίσκεται κατά κύριο λόγο εντός της σκελετικής μυϊκής μάζας. Η πρωτεϊνη όμως δεν συναντάται μόνο στο ανθρώπινο σώμα αλλά και σε διάφορες τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε.
ΠΗΓΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ
-Το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια αποτελούν πλήρεις πηγές πρωτεϊνών.
-Τα όσπρια (φασόλια, ρεβύθια, φακές), οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους), οι σπόροι και διάφορα φρούτα αποτελούν χορτοφαγικές πηγές πρωτεϊνών.
ΛΙΠΗ
Είναι το πλουσιότερο σε θερμίδες μακροθρεπτικό συστατικό. Η καύση ενός γραμμαρίου λίπους αποδίδει παραπάνω από τις διπλάσιες θερμίδες συγκριτικά με την καύση ενός γραμμαρίου υδατάνθρακα ή πρωτεϊνης. Προσφέρει επίσης προστασία σε διάφορα ζωτικά όργανα όπως η καρδιά, το ήπαρ, οι νεφροί, ο εγκέφαλος, η σπλήνα, ο νωτιαίος μυελός και κάνει πιο ανθεκτικό τον ανθρώπινο οργανισμό στις αλλαγές της θερμοκρασίας, μειώνοντας την απώλεια θερμότητας από το σώμα.
Τροφές πλούσιες σε λίπη: Ελαιόλαδο, αυγά, ψάρια, ξηροί καρποί, αβοκάντο
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Η υπέρμετρη κατανάλωση κάθε τροφής είναι επικίνδυνη για την υγεία. Πιο συγκεκριμένα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λιπαρών (κυρίως κορεσμένων) καθώς αποτελούν κίνδυνο για εμφάνιση πιθανών καρδιαγγειακών νόσων.
Κορεσμένα λιπαρά: Τηγανισμένα φαγητά, βούτυρο, τυριά, λιπαρά κρέατα και ψάρια, διάφορα συσκευασμένα προϊόντα κ.α.
Επιμέλεια : Τριαντόπουλος Δημήτριος
Πτυχιούχος ΤΕΦΑΑ, Ειδικότητα Ποδοσφαίρου
UEFA B, NATIONAL C
