Ο οργανισμός μας δεν έχει ανάγκη μόνο από τα μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεϊνες, λίπη) αλλά και από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που αποτελούν τα μικροθρεπτικά συστατικά. Ονομάζονται έτσι διότι πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές ποσότητες, είναι όμως άκρως απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού και η έλλειψη τους μπορεί να προκαλέσει κίνδυνο για διάφορα προβλήματα υγείας. Ας δούμε όμως αναλυτικά τι είναι αυτά τα συστατικά, που ωφελούν, σε τι ποσότητες πρέπει να τα λαμβάνουμε και σε ποιες τροφές βρίσκονται.
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
Είναι οργανικές χημικές ενώσεις οι οποίες είναι απαραίτητες για την φυσιολογική ανάπτυξη και διατήρηση του οργανισμού. Το σώμα μας δεν μπορεί να συνθέσει βιταμίνες οπότε τις προμηθευόμαστε καθημερινά μέσω της τροφής. Χωρίζονται σε:
-Υδατοδιαλυτές βιταμίνες (Α,D, E, K): Διαλύονται στο νερό
-Λιποδιαλυτές βιταμίνες (σύμπλεγμα Β, C): Βρίσκονται σε τρόφιμα με λίπη, δεν διαλύονται στο νερό.
ΜΕΤΑΛΛΑ ΚΑΙ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ
Είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την διατήρηση της σωματικής και πνευματικής υγείας του ανθρώπου. Πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Τα απαραίτητα μέταλλα για τη ζωή περιλαμβάνουν επτά (7) βασικά μέταλλα (απαιτούνται ποσότητες άνω των 100 mg/μέρα) και δεκατέσσερα (14) μικρότερης σημασίας, γνωστά ως ιχνοστοιχεία (ποσότητες κάτω από 100 mg/μέρα). Η μοναδική πηγή πρόσληψης μετάλλων είναι η τροφή και τα συμπληρώματα διατροφής, αφού ο οργανισμός μας δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνος του.
Επιμέλεια : Τριαντόπουλος Δημήτριος
Πτυχιούχος ΤΕΦΑΑ, Ειδικότητα Ποδοσφαίρου
UEFA B, NATIONAL C
